Le pressoir

La dernière presse de la saison se fera le mercredi 6/11. Vous pouvez apporter vos fruits au pressoir le mardi 5/11 entre 14h et 18h.

Dépôt des fruits le mardi 5/11 entre 14h et 18h sans RDV

Retrait des jus entre 14h et 18h :
—le jeudi 7/11.
Pensez à prendre des caisses si vous venez récupérer des bouteilles.

Non ! Nous travaillons sans rendez-vous. Vous arrivez au pressoir, nous pesons vos fruits et les pressons le lendemain. Vous venez récupérer vos jus le sur-lendemain.

Pour faire un bon jus, il faut des fruits à bonne maturité !
Pour le savoir, c'est assez simple : goûtez le fruit et ouvrez-le pour vérifier que les pépins soient bruns. 

Nous acceptons les mélanges de pommes, poires ou coings.
Pour le mélange pomme-poire, nous conseillons de mettre max 30% de poires.

Pas de quantité minimale !
Par contre, si vous avez moins de 250kg, vous serez groupé avec d'autres lots, et vous aurez d'office des bouteilles 1l.
Attention : nous ne réalisons qu'un seul conditionnement par lot.

Dans ce que vous voulez (sacs, remorque, caisses, ...).
Quand vous arrivez au pressoir, vous vous inscrivez, et vous transvasez vos fruits dans un palox à votre nom.
Attention : nous ne prêtons pas de palox pour la récolte.

Oui ! Nous mettons un point d'honneur à individualiser les lots.
Pour les lots supérieurs à 250kg : 100% votre jus.
Pour les lots inférieurs à 250kg : vos pommes composent le jus des "petits" lots.

Nous travaillons au kilo de fruits à transformer ! Voir section ci-dessous "tarifs".

Pour les lots < 250kg : en bouteilles 1l "fraîcheur" brunes.
Pour les lots > 250kg : vous choisissez - bouteilles 1l ou cubis 3l.
Attention : un seul conditionnement par lot.
Nos bouteilles 1l sont consignées. Nous n'acceptons pas d'autres bouteilles.

Nous consignons nos bouteilles 1L de type "fraîcheur". Tarif :
• 0,15€ par bouteille de jus rapportée de couleur brune
• 0,10€ pour les bouteilles 1l transparentes qui proviennent de chez nous.
☞ Nous ne reprenons pas et n'utilisons pas d'autres types de bouteilles.

— Quand les ramener ?
• A la saison suivante (septembre - novembre) pendant les horaires d'ouverture,
• ou bien, chaque 2ème mercredi du mois entre 9h et 19h (de janvier à août).
☞ Les bouteilles doivent être vides rincées, sans bouchon et sans étiquette.

Oui !
Il faudra un minimum de 250kg pour constituer un lot spécifique.
Tarif : 0,46€ TVAC / kg de fruit à presser.
Votre jus est pressé, non pasteurisé et mis dans vos fermenteurs (vous pouvez vous en procurer chez Maison Demez ou chez Stassen Vin ).
Attention : nous ne réalisons pas de cidre à façon. Nous pressons uniquement le jus, et vous vous chargez de la fermentation.

Toutes les étapes sont reprises dans la vidéo ci-dessus !

— 1. Tri des fruits (objectif = éliminer les fruits trop abîmés et pourris)

— 2. Broyage des fruits

— 3. Pressage

— 4. Filtration des grosses particules

— 5. Pasteurisation (objectif = conserver votre jus au minimum 2 ans)

— 6. Mise en bouteilles ou en cubis

—SE GARER
Garez-vous où vous trouvez de la place, sans obstruer le passage. Votre place dans la file n’a pas d’importance.

—S’INSCRIRE (PREMIER INSCRIT = PREMIER SERVI)
Inscrivez-vous dès votre arrivée :
- via le QR code sur la façade
- ou sur la tablette à l’entrée

—PRISE EN CHARGE
Un membre de ACB vous donnera les instructions pour décharger vos fruits. Il les pèsera devant vous.

—VIDANGES
Placez-les dans les palox grillagés prévus à cet effet. N’oubliez pas de les compter.

—RETRAIT DES JUS
Vous venez au jour convenu récupérer vos jus, et vous payez à ce moment-là (cash, QR Code ou CB).